Grove boller på 4 måter!

100 g romtemperert smør

1 dl sukker

9 dl siktet spelt (eller f.eks emmer som er mer næringsrikt enn bl.a hvetemel)

2 dl sammalt grov spelt/annet mel

3 dl havremel (billigere å male havregryn enn å kjøpe havremel)

2 ts kardemomme

1/2 pakke gjær

1 egg

ca 5 dl melk (mengde avhenger av grovheten av melet du bruker: jo grovere jo mer væske trenger du)


Fyll til kanelbolle:

50 gram smeltet smør

1 dl sukker

4 ss ceylon kanel


Fyll til vaniljebolle:

50 gram smeltet smør

Frøene av 1 vaniljestang

4 ss vaniljesukker


Fyll til epleboller:

50 gram smeltet smør

1 raspet eple

50 gram raspet marsipan


Fyll til appelsinboller:

50 gram smeltet smør

1 raspet appelsin (da kan du gjerne bruke juicen i deigen!)

1 neve finhakkede mandler

1 dl sukker

Evt 1 ss ceylon kanel


Tilsett alle ingredienser unntatt smøret. Lang eltetid gir saftigere bakst, så ikke forhast deg! Etter ca 10 minutt, tilsett smøret i terninger. Om smøret ikke er romtemperert kan du enten smelte det eller skjære det i mindre biter. Eltes minst 10 minutter til. Dekk til bollen og la heve til dobbelt størrelse.


Ha deigen så ut på melet bord. Del i to og kjevle ut hver del til et rektangel. Smør utover fyllet. Nå skal deigen brettes over hverandre slik: Brett den ene langsiden inn til midten, og gjør det samme med den andre siden. Nå er det 3 lag. Kjevle ut igjen til en rektangel så bredden blir 20-25 cm. Skjær ut strimler, jeg fikk 8 stykker på hver deig (ettersom jeg delte deigen i to). Tvist så hver strimmel og knyt en enkel knute. Hvis du syns det blir knotete, kan du rulle rektangelen til en pølse, og skjære hver bit ca 4 cm. Dekk bollene til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca 45 minutter. Om de ikke har hevet seg så mye til da, la dem stå litt lenger.


Før steking: Pensle med pisket egg og gjerne strø over rørsukker. Stek på 200 grader over/undervarme i omtrent 15 minutter. Steketiden varierer fra ovn til ovn. De er ferdigstekte når bunnen er godt gyllen.


0 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle