top of page

Lettvint grovt brød uten elting

Jeg foretrekker hjemmelaget brød. Ikke bare holder hjemmelaget oss mer mett, men det er mer næringsrikt ❤️


Mammas oppskrift er alltid en suksess, selv uten elting! Her deler jeg en knallenkel eltefri deig som alle kan få til ❤️

Denne oppskriften gir 2 brød:


1 liter kaldt vann

1 dl hvete helkorn


Hell litt av dette vannet i en kjele med helkorn og gi det er oppkok. Slik bløtlegges kornene raskt og de blir ikke harde i brødet. Helles så i bakebolle med resten av vannet. Nå er væsken nemlig avkjølt til å begynne rett med bakingen. (for høy temp dreper nemlig gjærens egenskaper)


Jeg brukte det jeg hadde, men feel free til å prøve deg frem og bruk det du har. Under kommer jeg med forslag🙌


1 dl kruskakli, havregryn eller hirseflak

1 dl solsikkefrø males (flerumettet fett, proteinrikt og jernrikt)

1 dl gresskarfrø males (jernrikt)

👉 både linfrø, sesam og malte nøtter kan og brukes

1 økologisk appelsin skvises (kan sløyfes altså men gjør brødet ekstra saftig syns jeg)

5 dl grovt mel

Ca 10 dl siktet mel

1 ss gjær


Rør sammen klumpfritt, deigen skal være klissete men ikke rennende.


La stå på benken minst 4 timer


Jeg syns det er enkelt å få deigen over i form ved å dyppe en skje i vann, da glir deigen enklere av. Ved å ta skje for skje i formen bevares luften i deigen, og jeg liker derfor å gjøre det slik.


Kan godt trilles som rundstykker men da ville jeg ha trillet dem i litt mer mel.


Etterheves en halvtimes tid


Stekes på 220 grader 25%damp i 35 min. Har du ikke dampfunksjon kan du helle et glass vann i bunn av stekeovnen når den er oppvarmet. Går fint å steke på varmluft eller over under også, men da har jeg i min ovn trengt ca 10 min lenger steketid.


Om du er usikker på om brødet er stekt, ta den ut av formen og se under. Banker du i bunn skal det være en hul lyd, og det skal være en nokså hard skorpe.


Avkjøles på rist før brødet skjæres i.


Brødet kan gia fra 6 mnd. Har du barn over 1 år er det supergodt å tilsette noen skjeer honning i deigen 🤌




163 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page