Jeg foretrekker hjemmelaget brød. Ikke bare holder hjemmelaget oss mer mett, men det er mer næringsrikt ❤️
Mammas oppskrift er alltid en suksess, selv uten elting! Her deler jeg en knallenkel eltefri deig som alle kan få til ❤️
Denne oppskriften gir 2 brød:
1 liter kaldt vann
1 dl hvete helkorn
Hell litt av dette vannet i en kjele med helkorn og gi det er oppkok. Slik bløtlegges kornene raskt og de blir ikke harde i brødet. Helles så i bakebolle med resten av vannet. Nå er væsken nemlig avkjølt til å begynne rett med bakingen. (for høy temp dreper nemlig gjærens egenskaper)
Jeg brukte det jeg hadde, men feel free til å prøve deg frem og bruk det du har. Under kommer jeg med forslag🙌
1 dl kruskakli, havregryn eller hirseflak
1 dl solsikkefrø males (flerumettet fett, proteinrikt og jernrikt)
1 dl gresskarfrø males (jernrikt)
👉 både linfrø, sesam og malte nøtter kan og brukes
1 økologisk appelsin skvises (kan sløyfes altså men gjør brødet ekstra saftig syns jeg)
5 dl grovt mel
Ca 10 dl siktet mel
1 ss gjær
Rør sammen klumpfritt, deigen skal være klissete men ikke rennende.
La stå på benken minst 4 timer
Jeg syns det er enkelt å få deigen over i form ved å dyppe en skje i vann, da glir deigen enklere av. Ved å ta skje for skje i formen bevares luften i deigen, og jeg liker derfor å gjøre det slik.
Kan godt trilles som rundstykker men da ville jeg ha trillet dem i litt mer mel.
Etterheves en halvtimes tid
Stekes på 220 grader 25%damp i 35 min. Har du ikke dampfunksjon kan du helle et glass vann i bunn av stekeovnen når den er oppvarmet. Går fint å steke på varmluft eller over under også, men da har jeg i min ovn trengt ca 10 min lenger steketid.
Om du er usikker på om brødet er stekt, ta den ut av formen og se under. Banker du i bunn skal det være en hul lyd, og det skal være en nokså hard skorpe.
Avkjøles på rist før brødet skjæres i.
Brødet kan gia fra 6 mnd. Har du barn over 1 år er det supergodt å tilsette noen skjeer honning i deigen 🤌
