Mild kyllingsuppe

Denne suppa er en av mine favoritter når jeg vil ha noe raskt, varmt og næringsrikt – uten for mye styr. Med saftig kylling, squash og fersk spinat får du en deilig balanse mellom kremet og grønt. Mild i smaken og snill for magen – en suppe som passer både små og store rundt bordet.

Den er lett å like, lett å lage – og lett å variere. Men her får du den i sin enkleste, grønne og mest barnevennlige form, med persille som eneste krydder.

Du trenger:

(3–4 porsjoner)

• 2 ss smør til steking

• 2 kyllingfileter

• 1/2 gukl løk

• 2 stilker vårløk

• 1 gul paprika

• 1/2 squash raspet i strimler eller skjært i terninger

• 5 dl kyllingbuljong (vann + terning eller fond)

• 3 dl kremfløte

• 2 håndfuller fersk spinat

• 1 ss finhakket fersk persille

• Evt. litt ekstra persille til servering
  

Slik gjør du:

1. Skjær grønnsaker og kylling

2. Stek og surr Varm smør i en stor kjele. Stek løken til den er blank og myk. Tilsett kyllingbitene og brun dem lett. Ha i grønnsakene og la alt steke sammen i noen minutter.

3. Kok suppen Hell over kyllingbuljong og la det småkoke i 8–10 minutter, til kyllingen er gjennomkokt.

4. Rør inn fløte, vårløk og spinat Tilsett fløte og la suppen få et lite oppkok. Rør inn spinaten og vårløken helt til slutt – den faller raskt sammen og gir både smak og farge.

5. Smak til og server Rør inn hakket persille og server gjerne med litt ekstra persille på toppen for en frisk touch. Godt brød eller rundstykker passer perfekt ved siden av!
   

Tips:

• Ønsker du en fyldigere suppe? Tilsett sopp, litt kokt ris, linser eller små pastaformer.

• Ønsker du en jevnere suppe? Plukk ut kyllingen og stavmiks suppen klumpfri.

• For de minste: Plukk ut kylling og spinat og server som myk fingermat, eller mos lett med gaffel.

Merk om spinat til baby: Spinat inneholder nitrat, som i kroppen kan omdannes til nitritt. Høyt inntak av nitritt kan være skadelig for små barn fordi det kan påvirke oksygentransporten i blodet. Derfor anbefales det å begrense mengden spinat (og andre grønne bladgrønnsaker som ruccola og bladsalat) til barn under 1 år.

Det betyr ikke at babyen aldri kan smake spinat – en liten smak av for eksempel en suppe er helt ufarlig. Det er mengden over tid som utgjør en eventuell risiko.

Vil du lage suppen til hele familien – inkludert baby under 12 måneder?Da kan du enkelt holde av en porsjon før spinaten tilsettes, og heller tilby babyen suppen uten grønnbladene.

Denne suppa er både lun og lett – og en smart måte å få inn grønnsaker på i hverdagen. Med få ingredienser og mild smak blir den fort en gjenganger hjemme hos oss.

Vel bekomme!