Denne kakebunnen er halvgrov og inneholder ikke sukker. Jeg har derimot søtet kaken med banan, yoghurt og honning. Jeg lagde en liten kake i 15 cm form (du kan fint bruke en brødform!), men om du ønsker en større kake dobler du bare oppskriften.
Slik lager du bunnen:
1 godt moden banan moses i stavmikser med 2 egg
Rør så inn
50 g smeltet smør
150 g yoghurt naturell
1 dl siktet mel
1 dl sammalt fint mel
2 ts bakepulver
2 ss honning
Helles i ønsket form
Stekes på 180 grader, nederste rille, i 35-40 minutter. Stikk en kniv ned i kaken for å se om den er ferdigstekt. Hvis kniven er ren for deig er kaken ferdig.
La kaken avkjøle seg før du skjærer i den.
GLASUR
Her kan du selvsagt bruke vanlig krem, ellers har jeg forslag på en smakfull kokoskrem:
1 boks kremost naturell
150 gram yoghurt naturell (evt vanilje for søtere smak)
100 gram melis
50 gram kokosflak
Pisk luftig. Glasuren er noe rennende. Oppbevar i kjøleskapet frem til du skal smøre kaken. Om du ønsker en mer fyldigere krem, forsøk med mindre yoghurt. Om du ikke er så glad i kokos, kan dette fint sløyfes.
Skjær kaken i 2 eller 3 lag. Drypp litt melk eller juice mellom lagene, dette gjør kakebunnen mer saftig (triks fra min bestemor). Jeg hadde moste bringebær og jordbær og glasur lagvis inni kaken.
Håper kaken smaker!
Tenk at vi har en 2 åring i hus! Hvor blir tiden av?
