Amaranthgrøt

Amarant er et lite, naturlig glutenfritt frø som ofte omtales som lillebroren til quinoa. Næringsinnholdet er svært likt, og kombinasjonen av fullverdig protein, umettede fettsyrer og viktige mineraler som jern og kalsium gjør amarant til et utmerket valg i grøt til baby. Når amarant kokes, får den en naturlig kremet konsistens som er lett å tilpasse små barn.

Denne grøten er mild på smak, mettende og enkel å variere – perfekt når du ønsker å utvide grøtrepertoaret.

Til 1 liten babyporsjon trenger du:

0,25 dl amarant

1 dl kokosmelk

1 ss havregryn

1 ss linfrø

(kan erstattes med finmalt gresskarfrø, sesamfrø eller malte nøtter)

1 lite dryss kardemomme

Kok amaranten i vann til den er helt myk. Tilsett kokosmelk, havregryn, linfrø (eller ønsket alternativ) og kardemomme.

La grøten småkoke på middels varme i 4–5 minutter, til du får en tykk og herlig kremet grøt. Juster eventuelt konsistensen med litt vann, morsmelk eller morsmelkerstatning før servering.

Tips: Server gjerne grøten sammen med most frukt eller bær for større mengde, eller ekstra smak og bedre jernopptak. Her er grøten blandet med 1/2 most banan.