Rør deigen sammen i dag (2 min!) og du får nydelig bakst til frokosten i morgen!
3 dl kaldt vann
1/2 ts tørrgjær
250 gram siktet spelt
150 gram sammalt spelt
1 ts salt
1 ts sukker
1/2 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner
Ha alt i en stor bolle, rør sammen så det ikke er melklumper. Legg over et lokk eller klede, og la deigen stå i romtemp over natten (8-12 timer).
Nå skal du være litt hardhendt med deigen slik at man får fart på hevingen. Hell deigen på et melet bord: dra deigen litt fra side til side, løft den opp og kast den i benken. Gjenta et par ganger. Du vil kjenne at deigen blir mer fast. Denne prosessen gjør at baksten blir mer saftig og får litt luftbobler. Brett deigen på langs slik at den ser ut som en pølse.
La deigen hvile en halvtimes tid. Sett på stekeovnen på 230 grader.
Deles i ca 10 like store deler.
Stekes i ca 15 minutter. De skal være brune i bunn når de er ferdigstekte.