Matmuffins

Muffins er flott fingermat, og kan kombineres med alt mulig av matvarer!

Stekes på 200 grader i ca 20 minutter.

Muffinsene kan fint gis fra barnet er 6 mnd, så lenge det ikke inneholder meieriprodukter. Dette kan lett tilpasses.

Omelettmuffins:

1 dl mel (f.eks byggmel, spelt eller bokhvete)

0,5 dl havregryn

1 ts bakepulver

1 dl væske (f.eks morsmelk, morsmelkerstatning eller vann)

1 egg

1 finhakket tomat

1/2 eller mindre finhakket paprika

Gjerne tilsett litt kokt skinke som skjæres i små biter

2 ss olje

Klype med oregano eller gressløk

Her kan du variere med de grønnsakene du har tilgjengelig.

Gulrot- og eplemuffins:

2 dl mel

1 egg

25 gram smeltet smør

1 stor gulrot raspet

1 eple raspet

1 ts bakepulver

0,5 ts kanel

25 gram malte mandler

1 dl kokosmelk eller morsmelk/erstatning

Søtpotetmuffins:

3 dl søtpotetmos

1 dl kokosmelk

2 dl havremel eller annet mel

1 ts bakepulver

0,5 ts kardemomme

Om du har blåbær, er dette godt å drysse på toppen før det stekes!

Avokadomuffins:

1 moden banan moses

4 dadler finhakkes

2 egg

5 dl mel (jeg bruker ofte 50/50 havregryn og spelt)

1 ts bakepulver

1 moden avokado moses