Muffins er flott fingermat, og kan kombineres med alt mulig av matvarer!
Stekes på 200 grader i ca 20 minutter.
Muffinsene kan fint gis fra barnet er 6 mnd, så lenge det ikke inneholder meieriprodukter. Dette kan lett tilpasses.
Omelettmuffins:
1 dl mel (f.eks byggmel, spelt eller bokhvete)
0,5 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 dl væske (f.eks morsmelk, morsmelkerstatning eller vann)
1 egg
1 finhakket tomat
1/2 eller mindre finhakket paprika
Gjerne tilsett litt kokt skinke som skjæres i små biter
2 ss olje
Klype med oregano eller gressløk
Her kan du variere med de grønnsakene du har tilgjengelig.
Gulrot- og eplemuffins:
2 dl mel
1 egg
25 gram smeltet smør
1 stor gulrot raspet
1 eple raspet
1 ts bakepulver
0,5 ts kanel
25 gram malte mandler
1 dl kokosmelk eller morsmelk/erstatning
Søtpotetmuffins:
3 dl søtpotetmos
1 dl kokosmelk
2 dl havremel eller annet mel
1 ts bakepulver
0,5 ts kardemomme
Om du har blåbær, er dette godt å drysse på toppen før det stekes!
Avokadomuffins:
1 moden banan moses
4 dadler finhakkes
2 egg
5 dl mel (jeg bruker ofte 50/50 havregryn og spelt)
1 ts bakepulver
1 moden avokado moses