Høytider er ikke alltid så enkelt når en har matallergi. Lillebror har fremdeles melkeproteinallergi, og melk er i så og si alt! Her kommer en smakfull oppskrift. Panna cotta uten kumelk!
Denne kan fint serveres fra barnet er 1 år!
4 dl mandelmelk
1 dl kokosmelk
2 ss øko lønnesirup
Frøene fra 1/2 vaniljestang
2 plater gelatin
1-2 ts lakrispulver
Bytt lakris ut mot revet skall av 1/2 sitron for en annen smak
Slik gjør du det:
Kok opp ingrediensene unntatt gelatinen. I mellomtiden bløtlegges gelatinplater i kaldt vann. Når blandingen har begynt å putre så legger du gelatinplatene i kjelen, skrur av varmen og rører til det har løst seg opp
Tilsett lakris eller sitronskall.
Hell blandingen i glass eller skåler. La det stå i kjøleskapet i minst 4 timer, kan fint stå over natten.
Bringebærsaus:
1 pose frosne bringebær, kok opp med noen skjeer vann
Kok gjerne opp på lav/medium varme så det ikke svir seg
Rør inn:
Frøene av 1/2 vaniljestang
Skvis av sitronen
50 gram sukker, smak til
Til de minste barna kan de få noen skjeer med sausen før sukkeret tilsettes, og rør eventuelt inn honning dersom den er surt.
Hell sausen i glasset og server! Holder seg noen dager i kjøleskapet.
Håper det smaker!