Saftige matpakkevafler med squash

Amanda Reinholdtsen
for 5 døgn siden
2 min lesing

næringsrike, myke og perfekte for både barn og voksne!

Disse vaflene er blitt en fast favoritt hos oss. De er myke, saftige og enkle å lage – samtidig som de gir mer næring enn klassiske vafler. Perfekte i matpakken, på trilletur, eller som lunsj hjemme i permisjon når både du og babyen trenger noe som metter godt.

Her er grønnsaker og fullkorn bakt rett inn i vaffelrøra, uten at det går på bekostning av smak eller konsistens. Vaflene er også fine som fingermat til baby, siden de er myke og lette å tygge.

Squash gir:

saftig konsistens
fiber
ekstra grønnsaker på en enkel måte

Smaken er nøytral, og squashen “forsvinner” helt inn i vaffelrøra – perfekt for barn (og voksne) som er skeptiske til grønnsaker.

Hvorfor kefir i vaffelrøra?

Kefir bidrar med protein, som er viktig for vekst, metthet og stabil energi – både for barn og voksne. I tillegg gir kefir en saftig konsistens og gjør vaflene ekstra myke.

For melkefrie vafler kan kefir erstattes med kokosmelk eller havredrikk.

Ingredienser

1 liten squash
3 egg
3 dadler
2 dl kefir(kan erstattes med kokosmelk eller havredrikk for melkefrie vafler)
1 dl vann
3 ss smeltet smør
1 dl byggmel
1 dl havregryn
1 klype salt
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
Slik gjør du
- Skjær squash i terninger.
- Ha squash og egg i blender, og kjør til en jevn masse.
- Tilsett kefir, vann og smeltet smør.
- Ha i byggmel, havregryn, salt, bakepulver og sukker.
- Kjør alt raskt sammen i blender til en jevn røre.
- La røra hvile i ca. 15 minutter slik at havregrynene får svelle.
- Stek vafler i smurt vaffeljern til de er gylne og gjennomstekte.