Dette blir 2 brød. Når jeg først baker liker jeg å doble oppskriften, ettersom det går flere brød i uka hjemme hos oss.
Fordeig:
3 dl vann
1 ½ dl appelsinjuice
300 gram sammalt mel fin
250 gram sammalt mel grov
Eltes i ca 5 minutter. Dette er en klissete deig. La stå en halvtimes tid.
Tilsett så dette i fordeigen:
1-2 dl vann (evt mer om du bruker grovere mel)
1 pk gjær
450 gram siktet mel
1 ts sukker (dette er for at gjæret skal jobbe lettere)
Eltes videre i ca 10 minutter. Deigen skal fremdeles være klissete, men fast. Heves i 1 time.
Ha i form, eller trill til rundstykker. La etterheve ca 30 minutter.
Stekes midt i ovnen på 220 grader i ca 50 minutter, avhengig av størrelsen på brødene.
