Vaffel for tarmfloraen

Vi spiser vafler hjemme hos oss nesten hver uke. Og jeg har lenge tenkt at det er en perfekt mulighet til å gjøre litt mer ut av et måltid de fleste barn elsker fra dag én.

Ikke fordi hverdagsmaten må være perfekt. Men fordi små justeringer faktisk monner – uten at det koster verken tid eller stress.

Det handler ikke om å lage "sunn mat". Det handler om å justere det du allerede lager.

Vafler er vafler. De smaker godt, de er enkle, og ungene spiser dem uten diskusjon. Det er utgangspunktet vi har å jobbe med – og det er et veldig godt utgangspunkt.

Når jeg bytter vanlig melk med kefir, tilsetter raspet squash og bruker havregryn eller havremel, er det ikke fordi jeg vil lage noe annet enn vafler. Det er fordi jeg vet at de små grepene faktisk gjør en forskjell for tarmfloraen, for metthetsfølelsen og for næringen ungene får i seg – uten at de merker det på smaken.

Squashen? Usynlig. Skrell den, så blir det heller ingen grønne prikker.

Kefiren? Smaker som vanlig røre.

Havre? Gir en litt mer fyldig konsistens som faktisk gjør vaflene bedre.

Og syltetøyet da?

Jeg hadde en pose frosne bringebær i fryseren. Lot dem få et raskt oppkok i kjelen mens vaflene stekte, pisket inn tre spiseskjeer chiafrø – og innen vaflene var ferdige hadde det satt seg til et tykt, skikkelig syltetøy.

Ingen tilsatt sukker. Ingen unødvendige ingredienser. Chiafrøene er nesten usynlige, men de gjør at konsistensen blir akkurat slik syltetøy skal være.

Det tok fem minutter, og det smaker bedre enn det meste du får kjøpt. Chiafrø er en super kilde til omega 3!

Oppskrift

ca. 6 vafler

• ½ squash, revet (skrell den for å unngå grønne prikker)

• 2 egg

• 2 ss sukker

• 3 dl kefir

• 2 store ss smeltet smør

• 1 dl siktet speltmel

• 1 dl havregryn

• 1 ts bakepulver

• 1 ts kardemomme

Rør alt sammen, og la røra svelle i 5 minutter før du steker vaflene som vanlig.

Ikke et nytt kosthold. Ikke en ny rutine. Bare litt mer næring i det du allerede lager – fordi du kan, og fordi det er enkelt nok til å faktisk gjøre det.

Vil du ha flere oppskrifter der vanlig familiemat er gjort mer næringsrik uten ekstra styr? Det er akkurat dette e-boken Matglede handler om (egenreklame).