I år lagde jeg snurrer til luciadagen. Jeg brukte oppskriften på lussekatter fra Bare Bra Barnemat, men tilsatte 1 ss gurkemeie og ikke 1 ts. Deretter kjevlet vi deigen og smurte på fyll, og snurret de til sammen. De ble stekt på 200 grader i 20 minutt, men 15 hadde nok holdt- da de ble litt tørre. Det smakte derimot nydelig med pistasjfyll, så dette skal vi lage mer av. Kanskje som en vanlig kringle neste gang?
Gurkemeie er et jernrikt krydder, og kan lures inn i det aller meste- både middager og bakst. Artig for ungene også at det setter farge på maten.
Pistasjnøtt er også jernrikt, i tillegg til å være en kilde til vitamin E, folat, kalium, fosfor, magnesium og sink.
Oppskrift på pistasjfyll:
100 gram mykt eller smeltet smør
1 neve malte pistasjnøtter
3 ss sukker
Her kan man fint variere! Bruk f eks mandler eller hasselnøtter, og dryss over krydre som kanel, kardemomme, vanilje eller mynte!
