Matpakkelapper

August er her, og med det kommer også overgangen fra late sommerdager til faste rutiner, vekkerklokker og matpakker. Mange foreldre kjenner kanskje på en blanding av spenning og stress – for hva skal egentlig puttes i matboksen uke etter uke?

Matpakken trenger ikke være avansert for å gjøre suksess. Det viktigste er at den er næringsrik, trygg og fristende nok til at den faktisk blir spist. Et godt tips er å planlegge noen enkle, varierte alternativer og bruke matbokser med smarte rominndelinger – da får du god oversikt og slipper kjedelige søl. For ikke å snakke om vekten på enkelte matbokser. De små kroppene skal klare å bære sekken med en, og kanskje to-tre matbokser til skoledagen.

Hvorfor vi elsker matboksene fra Pippei 💚

Reklame/samarbeidspartner

Hos Pippei finner du matbokser laget av småbarnsforeldre – for småbarnsforeldre. Vi vet hva som faktisk fungerer i hverdagen: Matbokser som er lette nok for små rygger, solide nok til å tåle en trøkk, og enkle nok til at barnehender klarer å åpne dem selv.

Alle produktene er laget av trygge materialer som rustfritt stål og silikon – helt fri for BPA, ftalater og andre tvilsomme stoffer. Og fordi de tror på færre, men bedre valg, har de kun produkter de selv ville brukt hjemme. Bærekraftig, funksjonelt og ærlig.

Som takk for at du leser bloggen, får du 10 % rabatt i nettbutikken med koden BMG10 – gyldig på hele utvalget hos www.pippei.no.

Oppskriftstips! Har du prøvd matpakkelapper? Det er luftige små pannekaker som er perfekt i matboksen – både gode og mettende.

En favoritt hos oss de siste årene er disse lappene– luftige små pannekaker fulle av energi som både små og store barn elsker. De kan varieres med ost, bær eller pålegg, og holder seg fine i matboksen hele dagen.

3 egg

1 dl revet gulrot (her kan du variere med søtpotet eller squash, men husk å klem væsken av squashen først)

1/2 pakke røde linser (eller andre belgfrukter)

2 dl havregryn

1/2 dl siktet mel (glutenallergi? Bruk f.eks bokhvetemel eller quinoamel!)

1 dl kulturmelk, eller annen melk (jeg liker mandelmelk eller soya for plantebasert alternativ)

1 ts bakepulver

1 ts kardemomme

Ved eggeallergi kan man tilsette 1 banan. Banan kan gjerne tilsettes uansett for mer næring som gir enda mer metthet.

Stavmiks klumpfri og stekes i smør. Og det geniale? Legg matpapir mellom lappene og frys det. Det tiner raskt i matboksen, og da har man en stressfri matpakke på 1-2-3!

Hvorfor denne oppskriften gir metthet, næring og gode lapper

I denne oppskriften har vi valgt ingredienser som ikke bare smaker godt, men som også gir barna langvarig metthet og viktig næring. Eggene bidrar med proteiner og sunne fettstoffer som er viktige for både vekst og energi. Havregryn og siktet mel gir gode karbohydrater som frigir energi jevnt utover dagen, samtidig som de bidrar til en god og litt tykkere røre som gjør lappene saftige og myke.

Den revne gulroten tilfører naturlig sødme, fiber og viktige vitaminer, samtidig som den gir litt fuktighet til røren. Linser er en fantastisk kilde til plantebasert protein og fiber som hjelper til med å holde blodsukkeret stabilt og metthetsfølelsen lengre.

Melkeproduktet, enten kulturmelk eller plantebasert melk, tilfører både fuktighet og syrlighet som gjør lappene ekstra luftige og lette å spise. Bakepulveret sørger for at lappene hever seg fint og blir luftige i konsistensen, mens kardemomme gir en mild, deilig smak som ofte faller i smak hos barn.

Teksturen på røren er passe tykk, ikke for tynn eller for fast – noe som er viktig for at lappene skal steke jevnt og bli gjennomstekte uten å bli tørre eller klissete. Om røren virker for tykk, kan du enkelt justere med litt ekstra melk, og om den er for tynn, kan du tilsette litt mer mel eller havregryn for å få den perfekte konsistensen.

Med denne kombinasjonen får du en næringsrik, smakfull og barnevennlig matpakke som holder energien oppe gjennom hele skoledagen!