En barnevennlig favoritt!

Pannekaker trenger ikke bare være kos! Med en liten vri kan de bli både næringsrike og mettende – perfekt til barn som trenger energi til lek og læring. Ved å bruke grovt mel og rive inn gulrøtter får du pannekaker fulle av fiber, vitaminer og mineraler, samtidig som de smaker søtt og mildt.

Gulrot tilfører naturlig sødme, uten å vises i pannekakene- og gir et ekstra puff av vitamin A, som blant annet er viktig for syn og immunforsvar. Grove pannekaker holder også magen mett lenger og gir et mer stabilt blodsukker enn de klassiske hvite variantene (som de fleste får mageknip av pga siktet hvetemel).

Server dem som lunsj eller enkel middag med litt frukt, bær eller yoghurt ved siden av. Pannekakene kan fint lages på forhånd og puttes i matboksen – en smart løsning når hverdagen er travel.

Kort sagt: Grove gulrotpannekaker er en trygg, sunn og barnevennlig vri på en kjent klassiker – like populær hos små som store.

Her får du oppskriften:

• 4 egg

• 200 g siktet mel

• 150 g havremel

• 8 dl kulturmelk eller annen melk

• 1/2 ts salt

• 1 ts kardemomme

• 1 ts vaniljepulver

• 1 revet gulrot

• 50 gram smeltet smør (smelter i pannen, heller smøret i røren og pannen er klar til steking!)