Saftig matpakkebrød

Når vi snakker om matpakker, handler det ofte om å finne balansen mellom noe barna liker – og noe som faktisk metter og gir næring. Brød er fortsatt en klassiker, men mye kjøpebrød inneholder lange ingredienslister med tilsetningsstoffer, lite fiber og for lite korn. Det kan både forstyrre tarmen og gi kort metthet.

Dette grove gulrotbrødet er fullpakket med fiber, næring og smak – og det er enkelt å lage. Det gir barnet god energi til å konsentrere seg på skolen, og fiber som holder magen i gang.

Og hvis du har et barn som er skeptisk til små oransje prikker? Da har jeg trikset for deg: Bytt ut gulrot med squash! Riv av skallet, rasp den fint – og vips, ingen ser forskjell, men du får fortsatt masse gode næringsstoffer i brødet. Jeg velger også spelt da det er mer magevennlig enn hvetemel. Det er et dyrere mel, men i mine øyne verdt prisforskjellen.

Oppskrift – Saftig og grovt gulrotbrød

Ingredienser (gir 2 brød):

• 500 g siktet speltmel

• 300 g sammalt grov spelt

• 50 g gresskarkjerner

• 50 g havregryn

• 50 gram solsikkekjerner

• 2 ts salt

• ½ pk tørrgjær

• 0,5 l lunkent vann

• 3 gulrøtter finreves

Ps: Gresskarfrø og solsikkefrø kan males raskt med blender eller stavmikser om barnet ikke liker klumper i brødet.

Fremgangsmåte:

1. Rør sammen alle ingrediensene til en løs deig.

2. La deigen heve i 1-2 timer under et klede. Det kan også kaldheves over natten, det er veldig lettvint. Sett det kjølig, og la stå i inntil 24 timer.

3. Hell deigen i 2 brødformer

4. Strø over havregryn og gresskarkjerner.

5. La heve igjen i ca. 45 minutter.

6. Sett ovnen på 220 °C.

7. Sett formene i ovnen, og senk temperaturen til 210 °C.

8. Stek i ca. 45 minutter. Sjekk om brødet er ferdig ved å dunke under – en hul lyd betyr at det er klart. For ekstra sprø skorpe: ta brødet ut av formen og etterstek i 5 minutter.
   

Tips:

• Squash gir en mildere smak og blir usynlig i brødet – perfekt for kresne barn.

• Du kan også tilsette litt frøblanding for ekstra fiber og sunt fett, f.eks noen skjeer linfrø, sesamfrø, chiafrø.

  
  

Hvorfor dette brødet er perfekt for barn:

• Fiber for tarmhelse: Fiber fra sammalt mel, havre, frø og grønnsaker holder magen i gang og bidrar til å forebygge forstoppelse.

• Langvarig metthet: Grove korn gir jevn energi gjennom dagen.

• God næring: Grønnsakene gir vitaminer og mineraler – uten at smaken tar over.

Med dette brødet i matboksen får barnet et solid måltid som metter, gir energi og støtter både konsentrasjon og en sunn mage. Reklame: Jeg kan anbefale matbokser fra den norske nettbutikken Pippei, laget av småbarnsforeldre, til småbarnsforeldre. Alle produkter er 100% trygge, plastfrie og enkle for små hender å håndtere. Og kanskje det viktigste for barnet: De er lette i vekt. Med 2-3 matbokser blir sekken fort tung!

Siden jeg er samarbeidspartner får jeg dele ut rabattkode: BMG10 gir 10% på alt i nettbutikken. Følg med videre for mer matpakketips og oppskrifter.