Kall dem gjerne monsterpannekaker. Med kule navn på maten kan det nemlig være enklere å få i barna grønnsaker.
Spinat er veldig sunt. Spinat inneholder nitritt, noe barn ikke skal ha mye av. Men det å spise noen lapper, en porsjon spinatsuppe eller å ha spinatblad i matmuffinsen i ny og ne er ikke farlig, her er det snakk om store mengder over tid som kan skade.
Spinat har et høyt innhold av beta-karoten, hvilket omdannes til vitamin A i kroppen, som bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Det er rikt på folat, vitamin C, kalium og kostfiber. Spinat er også en kilde til vitamin E, vitamin B6, magnesium og kopper. Med andre ord en skikkelig næringsbombe! Vitamin C er som kjent gunstig for små barn (og for så vidt alle andre) da det hjelper kroppen med opptaket av jern.
Oppskrift:
2 ss smeltet smør
2 egg piskes luftig
1 dl melk fra 10 mnd eller kokosmelk fra 6 mnd
50 gram fersk spinat eller 2 terninger fra frysepose
1 most banan
1,5 dl havregryn
1 dl sammalt spelt grov eller annet mel
1 ts natron
