Supersaftig brownie (glutenfri og sunn!)

Barnevennlige kaker til bursdag trenger jo ikke være en sukkerbombe. Bursdag. Ballonger. Forventning i øynene.Og et kakebord som ofte er mer sukker enn mat.

Men hva er egentlig kos?

Er det mengden sukker, eller stemningen rundt bordet?

Jeg har ingenting imot dessert. Jeg elsker dessert. Men jeg mener vi kan være bevisste. Spesielt når det gjelder barn som fortsatt formes av vaner vi voksne legger grunnlaget for.

Kos trenger ikke være lik raffinert sukker og tom energi. Kos kan være noe som smaker fantastisk – og samtidig gir kroppen noe tilbake.

Og det beste? Det er egentlig ikke vanskelig.

Mange foreldre er redde for å være “den kjipe” som serverer sunnere alternativer i bursdag.

Min erfaring? Barna bryr seg om smaken. Ikke ingredienslisten.

Når en brownie er saftig, myk og full av sjokoladesmak, spiller det liten rolle om sødmen kommer fra dadler i stedet for hvitt sukker.

Små bytter gjør en stor forskjell over tid:

• Dadler i stedet for raffinert sukker

• Nøttemel eller havremel for mer fiber og næring

• Ekte kakao rik på smak

• Ordentlig fett som gir metthet

Det handler ikke om forbud.Det handler om bevissthet.

Her er en brownie jeg ofte lager til både barnebursdag og venninnekveld. Den er:

• Saftig

• Intens på smak

• Naturlig søt

• Like populær blant voksne

Den er laget med råvarer som gir mer enn bare rask blodsukkerstigning. Og det kjennes godt, både i kroppen og i mammahjertet.

Supergod og sunn brownie

Jeg brukte rund kakeform på 26 cm, men du kan også bruke langpanne.

Ingredienser

• 20 dadler (uten sten)

• 6 egg

• 80 g bakekakao eller råkakao

• 1 ts vaniljesukker

• 1/2 dl honning

• 200 g smør eller kokosolje

• 1 klype salt

• 2 dl rømme

• 1 dl appelsinjuice (eventuelt mer rømme)

• 75 g siktet spelt (Kan erstattes med havremel)

• 75 g mandelmel

For glutenfri variant kan du bruke kun mandelmel.

Sett ovnen på 180 grader varmluft.

Ha dadler og egg i en bolle. Stavmiks til en glatt røre.

Smelt smøret og la det avkjøle litt. Tilsett resten av ingrediensene. Det er lurt å sikte speltmelet for å unngå klumper.

Hell røren i formen.

Stek på 180 grader varmluft i ca 20–25 minutter.

Alle ovner er ulike. Brownien skal være saftig og myk, men ikke rennende. Sjekk med kakepinne underveis.

Fordelen gjelder ikke bare barna

Dette er kanskje det viktigste:

Dette er ikke bare “barnemat”.

Dette er kake som hele familien kan spise – uten å føle seg tung og slapp etterpå.Uten at blodsukkeret krasjer. Uten at kos blir lik dårlig samvittighet.

For hva lærer vi barna når vi viser at dessert kan være laget med omtanke?

At kos handler om fellesskap. Om smak. Om øyeblikket.

Ikke om mengden sukker.

Jeg tror ikke vi trenger å gjøre alt perfekt. Men jeg tror vi kan gjøre det litt bedre. Og når barna spiser denne brownien med samme entusiasme som “vanlig” kake, da er valget enkelt for meg.