I denne oppskriften bruker jeg mandelmel , men det fine er at du kan lage mel av nesten alle typer nøtter . Valnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter eller peanøtter – prinsippet er det samme, og smaken varierer etter hva du velger. Jeg lager nøttemel enten i blender , eller med kvern som kan kobles på Kenwood-maskinen . Begge deler fungerer godt, så lenge du kjører i korte intervaller og passer på at det ikke blir nøttesmør i stedet for mel. Hvorfor bruke nøtter og nøttemel? Nøt